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凯氏定氮仪是否具有滴定模式是选购时要关注的一个点
发布时间:2021-07-08   点击次数:43次
   凯氏定氮仪因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,引而得名,又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相当好的性价比,非常适合实验室及检验机构常规检测。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。
  今天我们来说一下,关于凯氏定氮仪选型要关注的另外一个重点:滴定模式。
  要讲滴定模式,不得不提一下凯氏定氮法的概念:在原理一文中,我们讲过:“凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱化蒸馏将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来后为过量的硼酸液吸收,再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数(含氮量*6.25=蛋白含量),并换算成蛋白质含量,即可计算出样品中的含氮量。此法是经典的蛋白质测定方法,被定为食品中蛋白质含量测定的现行国家标准及国际通行的测定方法。”凯氏定氮法测定蛋白质含量实验过程中有一个步骤非常重要,那就是滴定。滴定是一种化学实验操作也是一种定量分析的手段。它通过两种溶液的定量反应来确定某种溶质的含量。
  凯氏定氮法判断终点利用的是酸碱中和滴定,滴定过程中,随着混合液中酸的不断增加,越来越接近滴定终点。理论上来说,在到达滴定终点的那一刻,滴入的酸的量越小,测定结果越准确,但是如果每次滴入的酸都非常少,需要的滴定时间就会很长。针对这种情况,开发出具备双模式滴定的,该定氮仪支持两种滴定模式:粗滴定1μl/步细滴定0.016μl/步(1mL=1000μL),开始滴定操作的时候,使用粗滴定模式,节约滴定时间;临近滴定终点的时候,使用细滴定模式,可以让测定结果更准确!
  因此,在选择凯氏定氮仪的时候,仪器是否具备双滴定模式,是一个衡量仪器性能的比较重要的指标。所以,用户在选购的时候也要多考虑下这个方面!

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