全自动脂肪测定仪集控温、抽提（索氏热抽提，索氏抽提，热抽提，连续流动）、冲洗、预干燥、溶剂回收、计算及打印于一体，根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量的。采用了自动控温全密封金属浴加热模式，使仪器加温更均匀、安全可靠，并具有良好的密封设施，可同时测试6个样品，无三废外泄，操作中可以根据试剂沸点和自然温度的不同而选择温度，从而达到快速测定的目的；实验试剂还可以回收利用，减少实验成本，并能做到浸泡、抽提溶剂回收一次完成，可以快速地从固体混合物或半固体物质中分离一种或一类物质。仪器具有设计合理、性能稳定、重现性好、度高、操作方便、省时省力等优点。已成为食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。
其操作方法如下：
1、折叠滤纸筒，并将折叠好的滤纸筒放入滤纸筒架内，要求纸筒口不能高也不能低于滤纸筒架的金属口。
2、滤纸筒底部垫入一层脱脂棉，压紧。压紧厚度大约2mm。
3、称样：粮食、饲料等低油脂样品，可直接称取粉碎样品2克左右，准确至0.0002克。将样品转入滤纸筒内，再盖上一层脱脂棉，压紧至滤纸筒口。再放入铝杯内，铝杯内外保持清洁。
4、将滤纸筒架及铝杯一同转移至托架内。
5、拉上提把，将滤纸筒架吸到上速节上，在拉下提把。逐个将样品全部装上。
6、在每个铝杯内倒入50ml乙氧基乙烷或石油醚。
7、将加热板擦干净，不能有任何杂质。
8、将托架装入全自动脂肪测定仪内，压下压杆并锁住。注意检查铝杯位置不能偏移。
9、旋钮保持在垂直位置。
10、拉上提把，将滤纸筒架浸入铝杯内。开始浸泡。
11、设定温度。
12、浸泡到时后拉下提把，开始抽提过程。抽提时间参照说明书中表格。
13、抽提到时后将旋钮转到水平位置进行溶剂回收。溶剂回收在旋钮上方的玻璃瓶中。
14、溶剂回收后关闭电源。
注意事项：
1.在进行溶解前，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚等有机溶剂中。
2.当样品被研磨后，将样品装入滤纸筒，此时滤纸筒一定要紧密，而且滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则溶剂不易穿透样品。
3.用全自动脂肪测定仪对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干或者对溶剂杯进行烘干。烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的终结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小时。
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